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Sans pétrissage et farine de riz : toutes nos recettes

Pains cocotte long et rond
Le pain sans pétrissage consiste à développer le gluten par la fermentation lente à froid. Photo par randomhh pour Pixabay
Tout comme il est possible de faire son pain sans levure boulangère grâce au levain, il est tout aussi possible de faire du pain sans pétrissage !

Le principe se base sur la fermentation lente à froid qui permet au gluten de se développer lentement mais sûrement sans travailler la pâte. Une technique valable pour le pain comme pour la pâte à pizza.

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Des idées de recettes de sans pétrissage et farine de riz pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain à la farine de teff, riz complet et graines de chia
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Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva

Un pain à la mie bien alvéolée, très facile à réaliser car sans pétrissage, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'un moule à cake. La farine de riz et la farine de teff sont des farines sans gluten et les graines de chia apportent du moelleux mais aussi de bons nutriments tels que des oméga 3, 6, 9 et anti-oxydants.

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jolivet jolivet

un pain moelleux, d'une superbe texture et d'un goût exquis

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